Как определить срок годности у шоколадных и карамельных конфет?

Конфеты — самая популярная сладость на рынке, конкурировать с которой может, наверное, только шоколад.

Несмотря на то, что конфеты не относятся к скоропортящимся сладостям, все же рекомендуется соблюдать правила и сроки хранения этой продукции. О сроках годности шоколадных и других конфет поговорим в статье.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:

Какой срок годности у красной и черной икры? Узнайте об этом из нашей статьи.

От чего зависит?

В первую очередь сроки годности конфет зависят от состава и способа изготовления.

Большое разнообразие видов этих сладостей обуславливает различные сроки годности продукции.

Обычно срок годности конфет определяется по сроку годности самого скоропортящегося ингредиента в изделии. Например, помадка или глазурь портятся гораздо быстрее, чем горький шоколад или фруктовая начинка карамели.

Также имеет значение упаковка. Сейчас редко встретишь конфеты, которые реализуются без коробок или фантиков, однако в СССР такие сладости встречались довольно часто.

Срок годности таких конфет намного меньше, чем у обернутых в фантики или упакованных в картонные коробки.

Что входит в состав?

Популярность конфет и различная ценовая политика привели к тому, что при их изготовлении может использоваться множество компонентов.

Главный ингредиент конфет — сахар, ведь именно он придает им сладкий вкус, за что и любят эту продукцию. Процент сахара в конфете обычно достигает 65– 75%. Также при изготовлении конфет используются:

• шоколад;
• молоко и сливки;
• крахмал;
• патока и сироп;
• фрукты;
• сухофрукты, цукаты;
• сгущенка;
• орехи;
• желатин;
• какао;
• халва;
• зефир;
• масло;
• мука;
• яичный белок;
• соевый белок и жиры;
• алкоголь;
• консерванты, ароматизаторы, загустители и множество других ингредиентов.

О чем говорят ГОСТы?

Технические требования производства, правила приемки, транспортирования и хранения конфет регулируются действующим международным стандартом ГОСТ №4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия».

Согласно ГОСТу, срок годности каждого отдельного наименования продукции определяется производителем и устанавливается в технической документации.

Какой срок годности?

Сколько хранятся конфеты? Так как срок годности конфет устанавливается производителями, то указать точные рамки для каждого вида сладостей довольно затруднительно.

Современные технологии производства и новые компоненты позволяют значительно увеличить сроки годности.

Если же опираться на советские ГОСТы, то можно установить примерные сроки годности различных видов конфет:

• для шоколадных конфет — от 2 до 4 месяцев (из белого шоколада — 1 месяц);
• карамели с фруктовой начинкой — до 6 месяцев;
• ириса — от 2 до 6 месяцев;
• леденцов без начинки — 6 месяцев;
• мармеладных конфет — 2–3 месяца;
• грильяжных конфет — 2–3 месяца;
• конфет с помадкой — от 25 до 45 суток;
• конфет «Птичье молоко» — 15 суток;
• для марципановых конфет — от 10 до 45 суток;
• кремовых конфет — до 15 суток;
• конфет на основе сливочной помадки — до 3 суток.

Советские ГОСТы давно отменены, поэтому современные производители не стесняются добавлять новые компоненты, значительно увеличивающие сроки годности. Однако в качестве примерного ориентира стандарты СССР все еще подходят.

Если бы все современные конфеты изготавливались исключительно из натуральных компонентов, то сроки годности у них были бы именно такие.

Что заявляют популярные производители?

Заявляемый производителями срок годности своих изделий ныне редко укладывается в вышеперечисленные рамки. Если срок годности выше, то это свидетельствует о наличии дополнительных консервантов и заменителей.

Например, глазированные шоколадные конфеты «Марсианка» имеют срок годности от 6 до 7 месяцев, а аналогичная продукция от компании «Красный октябрь» — 9 месяцев.

Батончики «Рот Фронт» имеют заявленный срок годности в 12 месяцев, а такая же продукция от кондитерской фабрики «Пермская» — 6 месяцев.

Так что даже звучность и известность бренда не гарантирует того, что в конфете не обнаружатся дополнительные консерванты или заменители какао-масла.

Это не обязательно означает, что такие сладости хуже на вкус или могут навредить, однако натуральности им все же не хватает.

Поэтому если есть возможность изучить состав сладостей, то лучше это сделать и выбирать конфеты с наименьшим количеством заменителей и ароматизаторов.

Как правильно хранить?

Оптимальная температура хранения конфет — от +15 до +22°C, поэтому в хранении конфет в холодильнике нет смысла, к тому же это значительно портит их вкусовые качества.

Поэтому хранят конфеты при комнатной температуре, избегая прямых солнечных лучей, источников высоких температур и резких запахов. Влажность воздуха не должна превышать 75%.

При соблюдении условий хранения конфеты не нанесут вреда и останутся вполне пригодными значительно дольше, чем заявленные сроки годности.

Например, леденцы, срок годности которых составляет 6 месяцев, вполне съедобны даже через 5 лет после изготовления. В то же время с такими видами сладостей, как помадка или сливочные конфеты, лучше не рисковать и употреблять в течение срока годности.

Как понять, что конфеты испорчены?

Отравиться конфетами довольно сложно, так как в большинстве видов продукции нет скоропортящихся ингредиентов.

Сначала теряется товарный вид и снижаются пищевые качества, а уже затем конфета может нанести вред здоровью.

Определить испорченные конфеты можно по следующим признакам:

1. Нарушилась форма конфет — «старые» конфеты обычно теряет влагу и «усыхают» в своих размерах.
2. Появился белый или иной налет.
3. Меняется вкус конфет.
4. На изделиях появляется плесень или даже черви.

В случае, если у конфет обнаружены вышеуказанные признаков, то лучше отказаться от их употребления.

Сильного вреда здоровью, вероятно, они не причинят, но и удовольствия точно не доставят.

Чем грозит употребление несвежего продукта?

Можно ли употреблять конфеты с истекающим сроком годности? Как ни странно, главным естественным консервантом, предохраняющим порчу конфет, является сахар, являющийся основным компонентом конфет.

Поэтому при соблюдении правил хранения конфеты с истекающим сроком годности все еще вполне безопасны. Обычно изготовители указывают сроки годности с большим запасом, так что приближающаяся дата окончания сроков еще не говорит о том, что конфеты обязательно испортятся.

Если внешний вид сладостей вполне соответствует представлениям о качественной продукции, то употребление конфет с истекающим или даже истекшим сроком годности вполне безопасно.

Рекомендации по хранению тушенки вы найдете на нашем сайте.

Можно ли вернуть просрочку в магазин?

В случае, если конфеты приобретены в отдельной упаковке с указанными датой производства и сроком годности, то просроченный продукт необходимо обязательно вернуть в магазин, предоставив кассовый чек и собственно сам товар.

Как правило, проблем с оформлением возврата не возникает.

Ситуация с приобретением конфет на развес сложнее, так как на конфетных фантиках обычно не бывает выходной информации по срокам изготовления и годности.

Если возникают подозрения, что продукт испорчен, можно обратиться к продавцу или администратору с требованием предоставить документацию на товар или упаковочную коробку, которые должны сохраняться вплоть до реализации всей партии.

В случае, если подозрения подтвердятся, покупатель может потребовать оформления возврата товара.

Конфеты — тот вид пищевых продуктов, который совершенно не нуждается в хранении в холодильнике. Сроки годности конфет в настоящее время могут варьироваться от нескольких дней до одного года в зависимости от использованных компонентов и технологии производства.

О том, как определить срок годности развесных конфет, узнайте из видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:


Это быстро и бесплатно!