Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:
Чай – напиток, который практически каждый из нас употребляет ежедневно. Сейчас появилось огромное разнообразие различных видов и сортов этого напитка.
Но почти никто не задумывается, какой срок годности у чая, и можно ли пить заваренный вчерашний напиток, какие рекомендации следует соблюдать по его хранению.
Как правильно хранить оливковое масло в домашних условиях? Читайте об этом здесь.
Оглавление
Есть ли он?
Как и у любого продукта питания, у чая также имеется срок хранения, который обычно проставляется на упаковке.
При выборе чая следует ознакомиться с информацией на пачке: кто является производителем, и где продукт расфасован.
Если разные страны сбора и фасовки чайного сырья, срок хранения будет в два раза меньше, чем при производстве и фасовке в одной стране. Такой чай можно хранить только в течение года.
Стоит помнить, что высокосортный чай обычно расфасовывается в месте его сбора.
Это интересно: Как правильно хранить оливковое масло в домашних условиях?
О чем говорят ГОСТы?
Основной ГОСТ, в котором рассматриваются чай и чайная продукция, — это ГОСТ 32593-2013.
В нем даны характеристики чайной продукции, а также расписаны ее виды, показатели качества: внешний вид, аромат, вкусовые свойства.
В соответствии с ГОСТ 1937-90 разработаны требования к упаковке, хранению и транспортировке черного байхового чая.
В ГОСТе указаны возможные соотношения примесей в различных сортах этого напитка. Срок установлен на его хранение 8 месяцев со дня упаковки.
Для зеленого чая разработан другой ГОСТ 3716-90. В нем также рассмотрены принципы сортировки, содержания и транспортировки продукта. В ГОСТ 1939-90 зафиксирован срок годности зеленого чая от даты упаковки в 12 месяцев.
Об ответственности за введение в заблуждение покупателя по закону о защите прав потребителей вы можете узнать из нашей статьи.
Срок годности по видам
Период годности чая обусловлен сортом, страной выращивания и методом его обработки. Сорта напитка различаются по цвету. Их цвет связан с способностью листьев к окислению (ферментации).
В зависимости от нее и методов обработки имеется множество сортов чая с разными сроками годности:
- Черный чай образуется при ферментации и завяливании листа. Хранится при низкой влажности воздуха около 25% не более 9 месяцев.
- Зеленый чай считается неферментированным, он сохраняет свои свойства несколько дольше, около года, при условии его хранения в герметичной глиняной или жестяной таре. При расфасовке его в полиэтилен он теряет свой аромат. Расфасованный в бумажных пакетах зеленый сорт способен сохранять свои свойства около полугода.
- Белый чай обладает лечебными свойствами, так как создается при щадящей ферментации и сушке листа. Имеется около шести его разновидностей. Срок хранения зависит от подвидов этого чайного напитка и измеряется от 5 месяцев до года.
- Желтый сорт получают при частичной ферментации. Хранится он около года. Причем к сроку окончания его свойства постепенно теряются.
- Красный сорт получают обжариванием частично ферментированного листа. Данный чай можно сохранять в течение 2-3 лет.
- Синий чай известен своим необычайным вкусом и ароматом. Его подлинность можно определить при заваривании: все листочки начнут разворачиваться, их края будут темными, а середина окажется зеленой. Срок годности составляет 2 года.
- Каркаде – напиток, получаемый из гибискуса. Его пили еще фараоны в Египте. Он считается очень полезным, в нем нет кофеина. Способен сохранять свои свойства около трех лет.
- Пуэр с годами приобретает новые нотки в аромате и вкусе, становится необыкновенно терпким. В отличие от других сортов чая ему нужен воздух.
Влажность при хранении должна быть средняя: при высокой образуется плесень, а сухость не способствует ферментации.
Привезенный из разных стран:
- Египетский желтый сорт отличается от остальных тем, что он изготавливается не из листьев, а из семян. Срок годности его такой же, как и у листового.
- Индийский чай является чувствительным к посторонним запахам, обязательно должен содержаться в герметичной емкости.
- Китайский чай хранится исключительно в специальных небольших морозильниках. В течение суток его размораживают и используют. Такой чай сохраняется длительное время – 7-8 лет.
- Цейлонский чай лучше не помещать на кухне. В коробке, где он содержится, не должно быть пустого пространства. Иначе пустота способствует появлению пыли и портит его вкус. Срок сохранения его полезных веществ составляет 1-2 года.
- Калмыцкий чай хранится 24 месяца.
Что относится к продовольственным товарам? Ответ вы найдете на нашем сайте.
До и после вскрытия упаковки
Период хранения:
- в пакетиках: Сырьем для чая в пакетиках является более дешевый чайный материал. В нем встречается чайная пыль и отходы от производства других видов этого напитка. Поэтому чайные пакетики хранятся не более 6 месяцев, причем в закрытой упаковке;
- рассыпной: Сухой листовой чай может удерживать свои полезные свойства не более года, находясь в вакуумной упаковке. Часто на пачках пишут предельный срок годности такого вида чая – 2 года. Поэтому лучше выбирать при покупке те пачки, по которым не прошел годовой срок. Содержимое упаковки после вскрытия стоит использовать в течение месяца;
- прессованный: Данный вид формируется из побочных продуктов чайного производства. Благодаря спрессованной форме, доступ воздуха ограничен, и сохраняет полезные свойства длительное время. Удобен при транспортировке. Срок годности – 8 месяцев;
- в бутылках чай может храниться от 6 до 12 месяцев. Пользы от этого напитка нет никакой;
- Иван-чай или копорский чай является разновидностью травяного напитка. При соблюдении всех условий хранения он обладает лечебными свойствами. Срок годности от 2 до 3 лет.
Это интересно: Сколько составляет срок годности сметаны?
Сколько времени годен готовый напиток?
Заварка
Стоит помнить, что любой продукт после его обработки нельзя сохранять длительное время. Тоже касается и чая.
После заваривания его нужно использовать в течение получаса.
Хранить заваренный чай надо в холодильнике, но не более 24 часов.
Зеленый чай рекомендуется использовать для заваривания несколько раз (до 3-х), но держать его в холодильнике следует только в течение 12 часов.
После все полезные вещества исчезают.
В термосе
Длительное пребывание чая в термосе уничтожает его полезность. От постоянной нагретой температуры сначала пропадает аромат, а затем и вкус.
Полезные вещества в чае исчезают, но зато термос становится благоприятной средой для размножения бактерий. Кроме того, у чая в термосе увеличивается уровень кофеина, что плохо сказывается на сердечно-сосудистых заболеваниях.
Как определить срок годности духов или одеколона? Узнайте об этом из нашей статьи.
Оптимальные условия хранения
Следует соблюдать определенный порядок при сохранении чая в домашних условиях:
- влажность: место хранения должно быть сухим, защищенным от жары и холода;
- температура содержания чая должна быть приближена к комнатной;
- свет: не рекомендуется попадание прямых солнечных лучей;
- воздух: помещение должно быть проветриваемым;
- соседство: рядом с чайными упаковками нельзя размещать продукты с сильным запахом, так как чай впитывает в себя все ароматы.
О том, как правильно хранить чай, вы можете узнать из видео:
Как распознать просрочку?
Что происходит с чаем по истечении срока годности? По истечению отведенного периода годности чай прежде всего теряет свои полезные свойства.
Его аромат становится не таким насыщенным при заваривании, вкус не таким терпким, а порой становится неприятным и затхлым. Пользы и удовольствия такой напиток не доставит.
Пить просроченный напиток не рекомендуют по следующим причинам:
- в нем накапливается афлатоксин, который способствует развитию злокачественных опухолей;
- напиток не приносит никакого удовольствия;
- можно получить пищевое отравление, если в нем присутствует грибок или плесень.
Если при заваривании обнаружилась белая пленка, это первый признак просроченного продукта.
Если у чая закончился срок годности, пить его не рекомендуется. Также в чае не должны присутствовать никакие примеси и пыль. Запах не может быть затхлым.
Свежий чай при заваривании дает пену, остающуюся на поверхности в течение 2-3 минут. Заливая чай холодной водой, она должна оставаться прозрачной. Если же вода поменяла цвет, то в чай добавлены красители.
Некоторые предполагают, что чай может храниться длительное время. Это не правильное предположение. Со временем чаинки теряют свой вкус, аромат и полезные свойства. Это относится ко всем видам и сортам данного напитка.
При выборе пачки необходимо смотреть на срок, указанный на упаковке, на место производства и расфасовки продукта.
Лучше приобретать тот чай, у которого срок хранения от даты упаковки составляет менее года. В этом случае заваренный чайный напиток сможет порадовать необыкновенным ароматом и вкусом.
Что делать, если вам продали просроченный чай? Узнайте об этом из видео:
Это быстро и бесплатно!
Сайт pravapot.ru является ценным информативным ресурсом для всех, кто интересуется вопросами прав потребителей и других областей законодательства РФ. Сайт предлагает рубрики: Общую информацию, Товары, Услуги, Другое, в которых можно найти полезные статьи, новости и советы по различным правовым вопросам.
Одной из особенностей сайта является возможность обращения на горячую линию, где опытные юристы готовы ответить на вопросы пользователей. Это позволяет получить квалифицированную консультацию по интересующим вопросам, связанным с правами потребителей и любым другими юридическими и смежным аспектам.
Разделы сайта содержат информацию о правах потребителей, особенностях покупки товаров и услуг, законодательных нормах и спорных моментах. Пользователи могут узнать о своих правах, обязанностях продавцов и исполнителей, а также получить советы по защите своих интересов в различных ситуациях.
Сайт http://pravapot.ru является удобным и информативным ресурсом, который помогает пользователям разобраться в правовых вопросах, связанных с правами простых граждан. Мы будем рады помочь вам!
Спасибо за исчерпывающую информацию, все , что хотела — узнала
Работаю в чайной индустрии, на чайной фабрике.
Впервые вот так срываюсь писать комментарий, просто не могу молчать
Мне уже набил оскомину миф о том, что в чайных пакетиках якобы насыпана пыль, отходы чайного производства и т.д.
В 2018 году в России было продано 160 тысяч тонн чая. 80% из них — чай в пакетиках. Примерно такое же соотношение и в других странах. Скажите пожалуйста, где взять столько чайных отходов? Нигде! Сырье для чайных пакетиков — это тот же самый листовой чай, только мелко нарезанный.
Попробую упрощённо объяснить откуда как мне кажется, могло взяться слово «пыль» в этом мифе. По классификации чайных фракций, самая мелкая фракция называется «DUST». Это слово с английского переводится как «пыль», но по факту это мелко-нарезанный чайный лист. Слово «пыль» в данном случае — просто название фракции.
Эта фракция часто обходится в закупке ДОРОЖЕ, чем более крупный лист. Потому что с эти сырьём была проведена дополнительная операция — его измельчили.
Для чего измельчают сырье для чайных пакетиков? Предназначение чайных пакетиков — быстрое заваривание. У нарезанного чайного листа многократно увеличивается площадь соприкосновения с водой. Поэтому мелкая фракция чая быстро отдаёт в воду все свои вещества. Вот зачем сыпать в пакетики именно мелкую фракцию.
У нас на фабрике чай подаётся в фасовочную машину через специальную трубу, которая всасывает чай вместе с воздухом из контейнера, по дороге отделяя от него совсем уж мелкие «пылинки». В попытках найти этому мифу хоть какое-то оправдание, мы пробовали эту пыль заваривать — она вообще не заваривается. Даже в больших количествах. Зато неплохое удобрение, по словам директора фабрики)
Я не знаю, что еще сказать. Наверное это бремя всех, кто работает в чайной индустрии и хоть раз сам видел процесс производства чайных пакетиков. Каждый раз после вопроса «чем занимаешься?», отвечать на вопрос про чай в пакетиках)