Чай – напиток, который практически каждый из нас употребляет ежедневно. Сейчас появилось огромное разнообразие различных видов и сортов этого напитка.
Но почти никто не задумывается, какой срок годности у чая, и можно ли пить заваренный вчерашний напиток, какие рекомендации следует соблюдать по его хранению.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:

к содержанию ↑Как правильно хранить оливковое масло в домашних условиях? Читайте об этом здесь.
Есть ли он?
Как и у любого продукта питания, у чая также имеется срок хранения, который обычно проставляется на упаковке.
При выборе чая следует ознакомиться с информацией на пачке: кто является производителем, и где продукт расфасован.
Если разные страны сбора и фасовки чайного сырья, срок хранения будет в два раза меньше, чем при производстве и фасовке в одной стране. Такой чай можно хранить только в течение года.
Стоит помнить, что высокосортный чай обычно расфасовывается в месте его сбора.
к содержанию ↑О чем говорят ГОСТы?
Основной ГОСТ, в котором рассматриваются чай и чайная продукция, — это ГОСТ 32593-2013.
В нем даны характеристики чайной продукции, а также расписаны ее виды, показатели качества: внешний вид, аромат, вкусовые свойства.
В соответствии с ГОСТ 1937-90 разработаны требования к упаковке, хранению и транспортировке черного байхового чая.
В ГОСТе указаны возможные соотношения примесей в различных сортах этого напитка. Срок установлен на его хранение 8 месяцев со дня упаковки.
Для зеленого чая разработан другой ГОСТ 3716-90. В нем также рассмотрены принципы сортировки, содержания и транспортировки продукта. В ГОСТ 1939-90 зафиксирован срок годности зеленого чая от даты упаковки в 12 месяцев.
к содержанию ↑Об ответственности за введение в заблуждение покупателя по закону о защите прав потребителей вы можете узнать из нашей статьи.
Срок годности по видам
Период годности чая обусловлен сортом, страной выращивания и методом его обработки. Сорта напитка различаются по цвету. Их цвет связан с способностью листьев к окислению (ферментации).
В зависимости от нее и методов обработки имеется множество сортов чая с разными сроками годности:
- Черный чай образуется при ферментации и завяливании листа. Хранится при низкой влажности воздуха около 25% не более 9 месяцев.
Зеленый чай считается неферментированным, он сохраняет свои свойства несколько дольше, около года, при условии его хранения в герметичной глиняной или жестяной таре. При расфасовке его в полиэтилен он теряет свой аромат. Расфасованный в бумажных пакетах зеленый сорт способен сохранять свои свойства около полугода.
- Белый чай обладает лечебными свойствами, так как создается при щадящей ферментации и сушке листа. Имеется около шести его разновидностей. Срок хранения зависит от подвидов этого чайного напитка и измеряется от 5 месяцев до года.
- Желтый сорт получают при частичной ферментации. Хранится он около года. Причем к сроку окончания его свойства постепенно теряются.
- Красный сорт получают обжариванием частично ферментированного листа. Данный чай можно сохранять в течение 2-3 лет.
- Синий чай известен своим необычайным вкусом и ароматом. Его подлинность можно определить при заваривании: все листочки начнут разворачиваться, их края будут темными, а середина окажется зеленой. Срок годности составляет 2 года.
- Каркаде – напиток, получаемый из гибискуса. Его пили еще фараоны в Египте. Он считается очень полезным, в нем нет кофеина. Способен сохранять свои свойства около трех лет.
- Пуэр с годами приобретает новые нотки в аромате и вкусе, становится необыкновенно терпким. В отличие от других сортов чая ему нужен воздух.
Влажность при хранении должна быть средняя: при высокой образуется плесень, а сухость не способствует ферментации.
Привезенный из разных стран:
- Египетский желтый сорт отличается от остальных тем, что он изготавливается не из листьев, а из семян. Срок годности его такой же, как и у листового.
- Индийский чай является чувствительным к посторонним запахам, обязательно должен содержаться в герметичной емкости.
- Китайский чай хранится исключительно в специальных небольших морозильниках. В течение суток его размораживают и используют. Такой чай сохраняется длительное время – 7-8 лет.
- Цейлонский чай лучше не помещать на кухне. В коробке, где он содержится, не должно быть пустого пространства. Иначе пустота способствует появлению пыли и портит его вкус. Срок сохранения его полезных веществ составляет 1-2 года.
- Калмыцкий чай хранится 24 месяца.

к содержанию ↑Что относится к продовольственным товарам? Ответ вы найдете на нашем сайте.
До и после вскрытия упаковки
Период хранения:
в пакетиках: Сырьем для чая в пакетиках является более дешевый чайный материал. В нем встречается чайная пыль и отходы от производства других видов этого напитка. Поэтому чайные пакетики хранятся не более 6 месяцев, причем в закрытой упаковке;
- рассыпной: Сухой листовой чай может удерживать свои полезные свойства не более года, находясь в вакуумной упаковке. Часто на пачках пишут предельный срок годности такого вида чая – 2 года. Поэтому лучше выбирать при покупке те пачки, по которым не прошел годовой срок. Содержимое упаковки после вскрытия стоит использовать в течение месяца;
- прессованный: Данный вид формируется из побочных продуктов чайного производства. Благодаря спрессованной форме, доступ воздуха ограничен, и сохраняет полезные свойства длительное время. Удобен при транспортировке. Срок годности – 8 месяцев;
- в бутылках чай может храниться от 6 до 12 месяцев. Пользы от этого напитка нет никакой;
- Иван-чай или копорский чай является разновидностью травяного напитка. При соблюдении всех условий хранения он обладает лечебными свойствами. Срок годности от 2 до 3 лет.
Сколько времени годен готовый напиток?
к содержанию ↑Заварка
Стоит помнить, что любой продукт после его обработки нельзя сохранять длительное время. Тоже касается и чая.
После заваривания его нужно использовать в течение получаса.
Хранить заваренный чай надо в холодильнике, но не более 24 часов.
Зеленый чай рекомендуется использовать для заваривания несколько раз (до 3-х), но держать его в холодильнике следует только в течение 12 часов.
После все полезные вещества исчезают.
к содержанию ↑В термосе
Длительное пребывание чая в термосе уничтожает его полезность. От постоянной нагретой температуры сначала пропадает аромат, а затем и вкус.
Полезные вещества в чае исчезают, но зато термос становится благоприятной средой для размножения бактерий. Кроме того, у чая в термосе увеличивается уровень кофеина, что плохо сказывается на сердечно-сосудистых заболеваниях.
к содержанию ↑Как определить срок годности духов или одеколона? Узнайте об этом из нашей статьи.
Оптимальные условия хранения
Следует соблюдать определенный порядок при сохранении чая в домашних условиях:
влажность: место хранения должно быть сухим, защищенным от жары и холода;
- температура содержания чая должна быть приближена к комнатной;
- свет: не рекомендуется попадание прямых солнечных лучей;
- воздух: помещение должно быть проветриваемым;
- соседство: рядом с чайными упаковками нельзя размещать продукты с сильным запахом, так как чай впитывает в себя все ароматы.
О том, как правильно хранить чай, вы можете узнать из видео:
к содержанию ↑Как распознать просрочку?
Что происходит с чаем по истечении срока годности? По истечению отведенного периода годности чай прежде всего теряет свои полезные свойства.
Его аромат становится не таким насыщенным при заваривании, вкус не таким терпким, а порой становится неприятным и затхлым. Пользы и удовольствия такой напиток не доставит.
Пить просроченный напиток не рекомендуют по следующим причинам:
- в нем накапливается афлатоксин, который способствует развитию злокачественных опухолей;
- напиток не приносит никакого удовольствия;
- можно получить пищевое отравление, если в нем присутствует грибок или плесень.
Если при заваривании обнаружилась белая пленка, это первый признак просроченного продукта.
Если у чая закончился срок годности, пить его не рекомендуется. Также в чае не должны присутствовать никакие примеси и пыль. Запах не может быть затхлым.
Свежий чай при заваривании дает пену, остающуюся на поверхности в течение 2-3 минут. Заливая чай холодной водой, она должна оставаться прозрачной. Если же вода поменяла цвет, то в чай добавлены красители.
Некоторые предполагают, что чай может храниться длительное время. Это не правильное предположение. Со временем чаинки теряют свой вкус, аромат и полезные свойства. Это относится ко всем видам и сортам данного напитка.
При выборе пачки необходимо смотреть на срок, указанный на упаковке, на место производства и расфасовки продукта.
Лучше приобретать тот чай, у которого срок хранения от даты упаковки составляет менее года. В этом случае заваренный чайный напиток сможет порадовать необыкновенным ароматом и вкусом.
Что делать, если вам продали просроченный чай? Узнайте об этом из видео:

Это быстро и бесплатно!
Спасибо за исчерпывающую информацию, все , что хотела — узнала
Работаю в чайной индустрии, на чайной фабрике.
Впервые вот так срываюсь писать комментарий, просто не могу молчать
Мне уже набил оскомину миф о том, что в чайных пакетиках якобы насыпана пыль, отходы чайного производства и т.д.
В 2018 году в России было продано 160 тысяч тонн чая. 80% из них — чай в пакетиках. Примерно такое же соотношение и в других странах. Скажите пожалуйста, где взять столько чайных отходов? Нигде! Сырье для чайных пакетиков — это тот же самый листовой чай, только мелко нарезанный.
Попробую упрощённо объяснить откуда как мне кажется, могло взяться слово «пыль» в этом мифе. По классификации чайных фракций, самая мелкая фракция называется «DUST». Это слово с английского переводится как «пыль», но по факту это мелко-нарезанный чайный лист. Слово «пыль» в данном случае — просто название фракции.
Эта фракция часто обходится в закупке ДОРОЖЕ, чем более крупный лист. Потому что с эти сырьём была проведена дополнительная операция — его измельчили.
Для чего измельчают сырье для чайных пакетиков? Предназначение чайных пакетиков — быстрое заваривание. У нарезанного чайного листа многократно увеличивается площадь соприкосновения с водой. Поэтому мелкая фракция чая быстро отдаёт в воду все свои вещества. Вот зачем сыпать в пакетики именно мелкую фракцию.
У нас на фабрике чай подаётся в фасовочную машину через специальную трубу, которая всасывает чай вместе с воздухом из контейнера, по дороге отделяя от него совсем уж мелкие «пылинки». В попытках найти этому мифу хоть какое-то оправдание, мы пробовали эту пыль заваривать — она вообще не заваривается. Даже в больших количествах. Зато неплохое удобрение, по словам директора фабрики)
Я не знаю, что еще сказать. Наверное это бремя всех, кто работает в чайной индустрии и хоть раз сам видел процесс производства чайных пакетиков. Каждый раз после вопроса «чем занимаешься?», отвечать на вопрос про чай в пакетиках)