Пищевая добавка Е 476: польза или вред?

Вред пищевой добавки Е 476

Важным критерием безопасного употребления провианта выступает то, какие пищевые добавки содержатся внутри.

Согласно Федеральному закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000 под ними понимаются природные или искусственные вещества и их соединения, которые умышленно вводятся в продукты питания в ходе изготовления для придания им нужных свойств и/или сохранения качества.


Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:

Товаропроизводители открыто осведомляют покупателей, когда перечисляют пищевые добавки в ингредиентах с указанием уникального кода – 3-4-значный цифровой шифр по классификатору Международной цифровой системы, перед которым в европейских странах прописана буква E.

Имеет место двойственность законодательства относительно пищевой добавки Е476. На территории России действуют нормативные документы, которые запрещают её использование, но одновременно СанПиН 2.3.2.1293-03 позволяет выпуск.

к содержанию ↑

Описание

Описание вещества

Что же это такое? Е476 – это полиглицерин или полирицинолеат, официально разрешенная пищевая добавка.

Указанное вещество приписывают к группе эмульгаторов, загустителей либо стабилизаторов, то есть элементов, способных повлиять на вязкость продукции, с которой соединяются.

Текстура остается без изменений, повышается лишь густота. Это жирное химическое соединение без вкусовых показателей и запаха, которое придает некоторым продуктам требуемые свойства.

Можно встретить и такую маркировку: polyglycerol polyricinolineate или PGPR.

к содержанию ↑

Каким образом получают?


Каким образом получают эмульгатор?

Произвести Е476 реально лишь посредством химических реакций.

В процессе отгонки эфира рицинолевой кислоты и глицерина появляется нужное средство, зачастую именуемое лецитином животного происхождения.

Заполучить этот стабилизатор-эмульгатор также возможно из растительности. Обычно пускают в обработку масло из семян кустарника клещевины или касторовое масло.

Последние десятилетия в процессе выработки E476 чаще других применяется генетически-модифицированная соя (ГМО).

Соевый лецитин — это вязкая маслянистая жидкая субстанция желтоватого цвета.

Она с легкостью растворяется в маслах и углеводородах, в спиртах – слабо растворяется, а в водном растворе или гликолях и вовсе остается без изменений.

Практически не поддается сольволизу водой и устойчива к воздействию температурных перепадов. Стоимость производства соевого лецитина выше.

к содержанию ↑

Свойства вещества

Полиглицерин, полирицинолеаты относятся к проводникам, которым свойственно стабилизировать вязкость и повышать однородность продукции.

Благодаря уникальным свойствам, Е476 активно применяется для обеспечения тягучести, густоты и гомогенности различной продукции аналогичной консистенции.

Каковы свойства вещества?

В том числе и косметических товаров (гелей, муссов и др.).

Субстанция помогает уменьшить несогласие между частицами, которые на первый взгляд не поддаются смешиванию, к примеру, вода и масло.

В результате добавления полиглицерина продукты на выходе однородны.

к содержанию ↑

Сфера применения


Сейчас лецитин животного начала часто используется при приготовлении шоколада, а это позволяет существенно снизить издержки.

Если больше в шоколадном лакомстве масла какао-бобов, значит оно в расплавленном виде проще течет, тем оно и питательней.

Плавкость такого шоколада обуславливается количеством масла в составе. Но если подменить его Е476, то жирность готового продукта будет значительно выше и обойдется дешевле.

Сфера применения примеси

Одновременно заметно улучшаются показатели плывучести, и шоколад прекрасно выпускается с самыми разными начинками.

На вкусовых ощущениях это не отражается.

Крупные торговые бренды (например, Hershey, Nestle) заявляют, что замена делается из беспокойства о самочувствии (подразумевается, в шоколаде стало меньше жиров), но истинная причина в другом: расходуется много меньше ценного и дорогого масла из какао-бобов.

А продукты с содержанием полиглицерина стоят недорого и активно раскупаются социально-незащищёнными прослойкой.

Примесь Е476 получила широкое применение в пищевых продуктах. Зачастую она обнаруживается на упаковочных материалах:

  • майонеза, маргаринов, спреда;
  • консервов, паштетов;
  • мороженого;
  • готовых подливок, заправок, жидких супчиков;
  • шоколадных паст, конфет;
  • икры баклажанной и кабачковой.

Используется добавка и в индустрии красоты, особенно в продуктах, заявленных как натуральные.

Косметика с E476 в составе привлекательна по цене. Обычно она неплохо переносится потребителями, лишь изредка провоцируя кожную реакцию в виде аллергии.

Смеси для детского питания тоже включают пищевые добавки. Обычно в роли загустителя в них выступает более безобидный и естественный лецитин E322, но в эконом-изделиях можно повстречать E476.

к содержанию ↑

Влияние на состояние здоровья

Влияние добавки на состояние здоровья

Опасна ли эта добавка? О реальном воздействии на организм пищевых добавок и поныне ведутся научные споры.

Официального мнения о пагубном влиянии или полезности до сих пор нет.

После проведения множественных проверок было выяснено, что Е476 не выступает аллергеном. Не токсично, не способно вызывать кожные раздражения даже при прямом соприкосновении.

Попав в организм, постепенно расщепляется кишечником, лишь некоторые его компоненты всасываются и затем расщепляются печенью или же частично выводятся с калом и мочой.

Максимальная доза Е476 в сутки равна 7,5 мг/кг веса. Превышать её не желательно, особенно детям младше 12 лет и людям с нарушениями в работе ЖКТ.

Вопреки тому, что медициной эта пищевая добавка одобрена во многих странах, она способна нанести урон здоровью:

  • нарушение обменных процессов;
  • непоправимые изменения на уровне генетики и вырождение человечества;
  • избыточный вес;
  • увеличение объемов печени;
  • нарушения в работе почек;
  • изменения в функционировании желудочно-кишечного тракта;
  • сбои в эндокринной системе у грудничков;
  • аллергия – при использовании соевого лецитина.

К возможным положительным влияниям добавки можно отнести следующее:

  • Возможные положительные влиянияповышение уровня гемоглобина в крови;
  • активизация иммунитета;
  • помощь кишечнику при переработке жирных кислот;
  • снижения уровня холестерина;
  • борьба с токсинами.

Проблема ограничения воздействия на организм стабилизатора Е476 становится более актуальной. Имеет смысл побеспокоиться о себе самостоятельно, сосредотачиваясь на ингредиентах и самостоятельно продумывая меню.

В организм большинство добавок попадают через питание, прошедшее промышленную обработку.

Сейчас исключить его с рынка почти невозможно даже по той причине, что технология производства с самого начала основывается на применении добавок.

Без них будет утопично поддержание больших объемов продаж и грузоперевозок продовольствия в международной практике.

О том, вредны ли пищевые добавки с буквой Е или нет, вы можете узнать из видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:


Это быстро и бесплатно!

Поделиться в соц.сетях


Автор статьи - Кречетов Игорь Сергеевич

18 комментариев

  1. Для всех противопоказано. Ведь в составе соя генно модифицированная, которая и несёт за собой не поправим вред. Проявляется это бесплодием через поколение. У нас уже столько гм продуктов, что наше будущее обречено

  2. Че то вы только минусы видите, прочитайте там, где польза написана, русские почему то во всем отрицательное видят

    1. Дмитрий Н. Когда Ваши дети не смогут родить Вам внуков или внуки правнуков, Вы сможете вспомнить положительные ощущения от вкуса конфет с Е476. Ешьте не останавливайтесь.

      1. Олег
        Отвечать так.как написал здесь Дмитрий, могут или производители этих добавок, кующих себе на них бабло, или те, кто застолбил себе «золотой билетик» в миллиард, «достойный» остаться жить на Земле и заинтересованный по-тихому убрать конкурентов, т.е. остальные шесть с половиной миллиардов населения… по-моему, зря стараются — всё равно их всех сметут китайцы.

      2. Кстати, по нынешней статистике-это уже Огромный Бич нашего времени. Я сама мама, но находясь в поликлинике, видела, что многие уже не могут родить, а про частые потологии у деток это уже не нонсонс…. Столько всяких болячек…
        Список очень большой…

    2. Да, мне понравился шоколад эко ботаника лежал в отделе для диабетиков, я не читала состав, потому что микроскоп дома забыла, съела и была довольна, хотела ку пить ещё прям несколько штук, думаю :ну вот наконец то научились, вот Оно! Но сын сказал, почитай, взяла дома микроскоп, читаю и о! Ужас, состав-пальмовое масло, разного рода крупы, мука пшеничная, а самое главное Е476, не буду описывать, сами прочтите, что это за зверь, вот так эти производители наживаются на нашем здоровье

    1. Татьяна
      К сожалению выбирать-то Не из чего! — обычному покупателю,не толстосуму. натуральных продуктов не найти. Адская теория о сокращении населения Земли в действии.

  3. Все правильно! Перед тем как пичкать свой организм теми или иными продуктами, нужно почитать и подумать а затем приступать к действию.

  4. Печально, что на государственном уровне такие «полезные» добавки разрешены, не каждый ребенок и семья, покупая красиво оформленные и с приличным составом шоколад и конфеты, будут вчитываться есть ли там Е476 и, вряд ли, знают что это такое …Вся ответственность лежит на производителе, и бизнес, к сожалению, давно дороже здоровья людей..Позволить себе качественный, а значит дорогой шоколад могут не многие..Сейчас, покупая почти каждый продукт, нужно читать его состав и не факт, что там написана полная информация..Вот так и живет страна, губя свю нацию, некогда самая чистая и справедливая в производстве продуктов питания и даже косметики…

  5. Решила конфетки РотФронт (птичье молоко) поесть, решила посмотреть кто производитель, кинула взгляд на состав, и увидела там Е476, дай думаю посмотрю….и ужаснулась читая, а там и ещё добавки и ещё, вообщем упаковку так и не открыла….. А так хотелось вкусняшки

    1. А что ужасаться-то, он везде! Либо вообще шоколад не есть, ну либо сидеть и ужасаться))

  6. Сейчас много как раз нормальных продуктов стало на рынке!!! Так что выбор за нами))

  7. Варю шоколад сама. Рецепт прост. 2 ст.л сметаны, 2 ч.л. какао порошка, 3 ст.л.сметаны. варю на медленном огне до загустения. В конце добавляю кусочек сливочного масла 30-50 грамм. Можно есть как бутерброд или заливать сверху торт. Лучше использовать фермерские и домашние продукты! Так как заводские стали плохого качества. Последний раз готовила со сметаной Простоквашино и получилось ни весть что. В ее составе явно что то добавлено. Потому что из натуральных исходных продуктов получается прекрасного качества. А из этого получилось что то вязкое и тягучее…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.